大闸蟹蘸料怎么配大闸蟹蘸料的配制方法有以下2种：

　　1、醋加生姜丝。大闸蟹性寒，姜丝可多放点，将生姜丝放入凉拌醋，多浸泡一下就可以当蘸料了，即清爽，口味也不重。

　　2、在碗中加入香醋三份，生抽一份，以及糖、盐、葱花、蒜末、姜末适量。盖上盖子，上锅蒸2分钟。出锅冷却后淋入芝麻油即可。