糯米泡12个小时时间太长不如果是用糯米酿酒的话，泡水的时间最少要十二个小时，如果是用来包粽子，浸泡三小时左右即可，想吃很黏的粽子，浸泡十个小时左右亦可，浸泡十二个小时太过软糯不适合包粽子使用了。

　　糯米多是南方的称呼，而北方多称为江米，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种。