制作广式香肠煲仔饭时需要注意事项在制作广式香肠煲仔饭时，有一些小问题需要注意，这样可以做出更加美味的煲仔饭。1、大米最好提前1小时浸泡，这样可以让米饭更加松软香滑；2、蒸饭的时候要比平时的水少一些；3、最好选择用电饭锅来做，这样可以避免因水少造成的粘锅；4、选择蔬菜时应该选那些不容易出水的，比如西兰花这类，不要选择黄瓜。